Análisis De Superficies
El control microbiológico de superficies de equipos y manipuladores proyecta la garantía en la calidad de los procesos productivos, este desafío microbiológico es una herramienta para la protección de estas variables que aportan a la calidad de los productos.
| MUESTRA | ANÁLISIS SUPERFICIES | ||
|---|---|---|---|
| PARAMETROS | MÉTODO | TECNICA | NORMA/ RESOLUCIÓN |
| Coliformes Totales | NTC 4458 | Recuento En Placa | INVIMA |
| Coliformes fecales/ E. coli | NTC 4458 | Recuento En Placa | INVIMA |
| Mohos Y Levaduras | NTC 5698-2 | Recuento En Placa | INVIMA |
| MUESTRA | ANÁLISIS OPERARIOS/ MANIPULADORES | ||
|---|---|---|---|
| PARAMETROS | MÉTODO | TÉCNICA | NORMA/ RESOLUCIÓN |
| Mesófilos | NTC 4519 | Recuento En Placa | INVIMA / (CODEX STAN 67-1981). ICA. |
| Coliformes Totales | NTC 4132 | Recuento En Placa | INVIMA / (CODEX STAN 67-1981). ICA. |
| E. coli | NTC 4132 | Recuento En Placa | INVIMA / (CODEX STAN 67-1981). ICA. |
| Mohos | NTC 4779 | Recuento En Placa | INVIMA / (CODEX STAN 67-1981). ICA. |
| Levaduras | NTC 4899 | Recuento En Placa | INVIMA / (CODEX STAN 67-1981). ICA. |
| Recuento Estafilococo Coagulasa Positiva | – | Recuento En Placa | INVIMA / (CODEX STAN 67-1981). ICA. |
| MUESTRA | ANÁLISIS HUEVO INTERNO Y/O SUPERFICIE | ||
|---|---|---|---|
| PARAMETROS | MÉTODO | TÉCNICA | NORMA/ RESOLUCIÓN |
| Aislamiento de Salmonella spp. | NTC | Presencia Ausencia | INVIMA |
| Aislamiento E. coli | NTC | Presencia Ausencia | INVIMA |
| Recuento de Mohos + Identificación | NTC | Recuento En Placa | INVIMA |